Caldo de carne

Receta de caldo de carne

Dicen que los caldos en invierno pueden resucitar a un muerto, por tanto, aquí os dejamos un caldo de carne (con pollo y ternera) para que lo comprobéis.

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¿Cómo hacer caldo de carne?

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Preparar un caldo de carne no tiene ningún misterio, lo único que la elaboración es lenta, pero merecen la pena los resultados.

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Comenzamos cogiendo una cazuela grande y poniéndola al fuego. Lavamos bien cada uno de los ingredientes (las verduras, el pollo, la carne de ternera, etc.) y los añadimos a la cazuela. Cubrimos con agua (de entrada añadiremos unos 3 litros) y echamos sal a gusto. Tapamos la cazuela y empezará a contar el tiempo... tendrá que estar cociendo al menos durante 3 horas (cuanto más tiempo más sabroso estará).

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Cuando empiece a cocer el caldo de carne, empezará a aparecer espuma. Pues bien, esto lo tenemos que retirar, con una espumadera o cucharón lo haremos fácilmente. También hay que tener en cuenta que es posible que tengamos que añadir más agua durante la cocción, ya que son muchas horas.

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Una vez ha transcurrido el tiempo, apartamos la cazuela del fuego y colamos el caldo de carne, que ya estará listo para servir.

Foto orientativa:purdman1

Nota del autor:

Para hacer el caldo de carne podremos utilizar otros huesos o carnes (de pollo, cerdo, ternera) que no estén en el listado de ingredientes.

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